guiso de cordero

   GUISO DE CORDERO

INGREDIENTES

-1kg y ½ cordero

-1 chorizo desmenuzado

-200g jamón a taquitos

-3 tomates

-3 ó 4 cucharadas de aceite

-1 vaso de vino blanco

-1 cebolla

-azafrán (hebras)

-3 dientes de ajo

-hierbabuena ½ cucharadita

-tomillo ½ cucharadita

-albahaca ½ cucharadita

MODO DE HACERLO

-En una cacerola se calienta el aceite.

-En él se fríen los ajos enteros, la cebolla picada y el azafrán.

-Después, se añade el chorizo, los taquitos de jamón y  tomates pelados y partidos.

-Se mueve todo con cuchara de madera .

-Una vez rehogado todo, se echan los trozos de cordero y tras freírlos un poco, se añade el vaso de vino blanco y agua caliente hasta cubrir el cordero.

-Se aromatiza el guiso con las hierbas .

-Se deja cocer a fuego lento hasta que la carne esté tierna, tapada la cacerola.

 Maite garcía riesco