Salmon Marinado

SALMON MARINADO

Ingredientes:

-Sal

-Azúcar

-Eneldo

-Aceite de girasol

-Salmón (Lomo)

Preparación:

-Lavar el salmón y secarlo bien.

-Coger unas pinzas y sacar las espinas.

-Poner el salmón en un recipiente lleno de azúcar y sal al 50% y dejarlo 48 horas cubierto

-Lavar el salmón con agua para eliminar todos los restos de azúcar y de sal.

-Secar bien con un trapo y dejarlo reposar 24 horas dentro de la nevera envuelto en papel de cocina.

-Meterlo en un recipiente con el aceite y el eneldo.

-Cortarlo en filetes finos para servir.

-Comértelo!!!

Miguel Rodríguez Tagua